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嘎嘣脆好吃到起飞❤糯米锅巴(6/10)
糯米提前洗净浸泡3-6小时（隔夜更好） 粉粉的糯米是之前做糯米藕剩余的，在冰箱冷藏了一晚，所以无需再次浸泡咯
将糯米沥干水分备用
将葱姜切末儿，越碎越好
将切好的葱姜末儿放进糯米里 在酌情加入少量淀粉（为了让米粒沾粘） 用手抓匀
热锅入油 多放一些
油热至6、7成热后 将大部分油倒出 锅内仅需留锅底薄薄一层的量 转小火
将糯米倒入锅内 用炒勺将它们按压抹成均匀一层 同时用手转动炒锅，使糯米受热均匀，防止糊锅
将刚刚盛出的热油分两次均匀浇淋在糯米饼上 小火慢炸，同时转动炒锅，这样让米饼都能被油炸到
炸至金黄，可以用锅铲翻面继续小火炸
两面金黄后，捞出放在吸油纸上控油后就可以吃啦❤️ 嘎嘣脆，超级赞