绿豆提前浸泡4小时，直接用手一搓，皮很容易祛掉.放电饭锅煮饭键煮熟. 煮好的绿豆压成泥，平底锅开小火，倒入玉米油.绿豆泥 白糖 炒至水分全干。
准备水油皮。把水油皮的配料混合揉成能出膜的面团，用保鲜膜包好，再准备油酥。混合低粉和猪油，用手掌根反复推擦揉成团，包好保鲜膜，静置30分钟。
把水油皮面团平均分割成20个小面团，每个18克，滚圆盖上保鲜膜，再盖上打湿了的纱布。
油酥面团也平均分割成20个，每个12克，滚圆。
包油酥。把水油皮压扁放上油酥包成球状。依次包好所有的油酥。
取一份包好的油酥擀成长条（牛舌状），自上而下地卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
依次擀开卷好所有的油酥。
然后再依次重复一遍擀开卷好的动作，继续盖好保鲜膜松弛15分钟。
取一份松弛好的油酥皮，接口朝上，用拇指从中间按下. 两边合拢，团成圆球状，再擀成圆形。
包好准备好的绿豆沙.收口要捏紧，防止露馅。
把包好的酥饼生胚按照自己的喜好，点上红点或按上印章。
提前预热烤箱。180度，中层，上下火，25～30分钟。
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