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外婆家的茄子(5/7)
把准备好的茄子削皮切条，青椒切块。
茄子过水捞出（广东人说飞水）
我用的是鸡油，很香
炸出鸡油，下青椒
炒香青椒，下茄子
翻炒均匀放适量蚝油+小半碗水焖一会收汁
出锅前撒一把白糖试味