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家常饼(4/5)
我用的这个面粉
面粉加0.5g酵母搅拌均匀加温水用筷子搅拌成软面团，没有干粉后静置5分钟，撒面粉用手抓成团，不用过度揉面，盖盖静置1小时，面板上撒大量面粉 不用揉，擀成大片，撒盐用手涂匀，涂油，用面皮相互沾开，撒一层面粉，从下往上卷起，形成长条。
把长条分成5～6个剂子，捏紧切开，按扁，盖布松弛5分钟。
平底锅烙饼，开中火，开盖烙，锅中刷油，放入面饼，两面定型后，勤翻面，更有助于出层，才会更酥松，鼓起出锅。
出锅后切成小块或撕着吃，趁热吃，才是最好吃的。