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白灼厄瓜多尔白虾(4/11)
厄瓜多尔白虾提前解冻。
去掉虾泥和虾线，清洗干净。
小葱葱白切段。
葱叶切葱花。（后面点缀和调汁用）
姜切姜丝。不用太细。
蒜切蒜米或者压成蒜泥。
锅内烧水，放入姜葱料酒去腥。
水开放入虾煮熟捞出，大约需要两分钟。煮的过程中会有浮沫出现，不用急着清理，那是虾脑里的膏脂，遇热产生的正常现象。
调个蘸汁：盐、醋、葱花、蒜米、白糖、生抽放入小碟中，搅拌均匀，再加点芝麻油即可。
成品。
成品。