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爆炒鱿鱼(4/12)
1.鱿鱼去内脏、软骨，撕掉表面的一层膜，清洗干净
2.鱿鱼切开，里面切斜刀，不要切断，然后再切另一边，形成交叉刀
3.切好交叉刀后的鱿鱼块切块，鱿鱼须切小段
4.锅内烧开水，倒鱿鱼下去焯水，倒入适量料酒去腥
5.鱿鱼打卷捞出
6.青红椒切片，胡萝卜切片
7.葱切段，姜切条，蒜拍小
8.锅内倒油烧热放入葱姜蒜爆香
9.放入胡萝卜.青红椒炒制断生
10.倒鱿鱼下去翻炒
11.加入盐、蚝油、生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅
12.装盘