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#餐桌上的春日限定#又麻又辣的麻婆豆腐呀(2/7)
切好配菜，放一点点肥油炸成油渣子，更香。
豆腐切块过水，去掉豆腥。
热油炒香花椒，然后把花椒捞出备用。
用刚才的花椒油翻炒肉末，差不多的时候放入豆瓣酱炒香，然后放入适当的料酒，白糖提鲜，一勺蚝油，一勺生抽，爱吃辣的可以再放些辣椒面。
放水和豆腐和青蒜炖煮。
把刚才炒熟的花椒切碎
差不多干了就起锅，因为豆瓣酱是咸的，所以可以适当选择放不放盐了，然后把花椒碎和香葱放在面上，烧点热油一浇就OK了。