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铁板蛏子(5/8)
将蛏子洗干净，放淡盐水中浸养半天
将蛏子背部连接的地方隔断，防止煎的时候壳张开
锅中放少许油（不放油烤更香）
蛏子平铺在锅中，不时翻个面
倒少许料酒
倒少许生抽
烤到汤汁收干，压一下蛏子壳，没有水份压出来就可以了，撒一点姜末和葱花，
出锅装盘。