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青团还是艾草粑粑?(6/6)
新鲜艾草100克,我们是自己在菜园摘的。
锅里水沸,放入小苏打,艾草放入焯几分钟,捞出后沥冷水备用。
艾草放入料理机,我是放入绞肉机(就是这么豪放),加入水,打成糊状。忘了拍照。
将艾草糊慢慢加入混合的粉中,揉到不粘手的状态就可以了。不知道粉的吸水率如何,就预留一点,不要一下全倒进去。 然后想包什么馅就包什么,我是直接拿老爸炒的雪菜肉丝做馅,小朋友要求直接包个白糖馅。
倒少许油,小火煎了几个。
大火蒸10分钟,又蒸了几个。蒸好过5分钟再揭锅盖。