将蛋清蛋黄分离

蛋黄依次加入 30g糖粉，30g油，110g牛奶，每次加入一定要搅拌均匀！！！尤其是油，再加入牛奶

蛋黄糊中最后过筛低筋面粉+淀粉+塔塔粉+红曲粉 搅拌均匀，无颗粒 最后再次过筛一遍蛋黄糊液！！！细腻！！

蛋白分三次加入60g糖粉，电动打蛋器打发到勾起是尖状，再打发3分钟左右（因为我发现蛋白打发的程度越好，最后越松软，不易内部不熟），第二次加入糖粉后滴入几滴白醋或柠檬汁

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，不要划圈搅拌！！十字搅拌，就是横着一下，竖着一下，最后可以从外圈往内刮，容易混合均匀

烤箱150度预热5分钟 将混合好的蛋糕液倒入8寸模具中，震两下 120度30分钟，150度25分钟 每个烤箱的脾气不太一样，建议烘烤期间多观察，感觉差不多了可以用牙签插到底，拿出来看有没有粘粘的，没有的话就差不多好了 好了以后再烤箱再闷个几分钟 拿出来倒扣，不要扣死啊！！！要留空 凉了以后脱模就可以了✅