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家常拌面(12/19)
180克面粉倒入盆中,加80ml纯净水,1克食盐,用筷子搅拌成絮状,再用手将面揉成面团,盆上盖好盖子,让面团醒20分钟后,再将面团揉至光滑,面板上倒少许菜籽油,将面团放在面板上,用擀面杖将面团擀成长方形厚面饼,用菜刀将面饼切粗条状,用手将粗面条搓圆盘入盘内,用硅胶刷适量菜籽油在面条上防粘连,盖好盖子让面条醒20分钟,接下来将洗净的白菜洋葱切丝切块状都可以,大蒜切碎,生姜切丝 ,西红柿洗净切小块(家里没有新鲜的西红柿我用的去年秋天自制的瓶装西红柿块),干辣皮子洗净切碎(去年秋天自己晒的焉耆的红辣椒皮),泡发好的黑木耳洗净捞出备用,解冻好的羊肉切薄片。
热锅冷油
放入花椒粒,油面起小油泡
放入羊肉片
翻炒至微黄放入适量生抽
放入姜丝辣皮子块翻炒均匀
放入洋葱丝黑木耳翻炒均匀
放入白菜蒜苗翻炒均匀
放入适量食盐翻炒均匀
放入西红柿块翻炒均匀
放入新疆特产笑厨番茄酱翻炒均匀
放入蒜末翻炒均匀
另起锅放入适量纯净水烧沸
将粗面条拉成细面条
放入沸水中煮
煮沸后加凉水
煮至面条浮起
捞出煮熟的拉面,炒好的菜里加适量煮面条的面汤
拉面拌上菜倒少许笑厨香醋拌匀,美美的家常拌面吃起来