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豆乳盒子蛋糕(13/27)
食材明细一（戚风蛋糕）
食材明细二（豆乳酱）
清洗黄豆后将黄豆放入烤箱120度烤25分钟左右
烤熟后研磨成豆粉
装瓶后备用
戚风蛋糕：将蛋清和蛋黄分离
戚风蛋糕：把4个蛋黄、牛奶、玉米油、盐混合搅拌
戚风蛋糕：低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
戚风蛋糕：继续搅拌至面糊中没有颗粒状面粉块
戚风蛋糕：蛋白液中放入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打发，打发过程分三次加入白糖
戚风蛋糕：取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄糊中，上下搅拌
戚风蛋糕：蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋白液中，上下搅拌
戚风蛋糕：倒入烤盘中，烤箱调到170度烤15分钟
豆乳酱：蛋黄、50g细砂糖混合搅拌
豆乳酱：加入30g玉米淀粉并搅拌
300g豆浆放入锅中加热，不要到沸腾
豆浆中放入糖粉并搅拌
将蛋黄糊倒入豆浆中，搅拌均匀
中火不停搅拌直到酱粘稠
淡奶油中加入10g白糖和60g奶酪
用打蛋器高速打发奶油至纹理清晰
将奶油和酱分别装入裱花袋，剪一个直径1-1.5厘米小口
戚风蛋糕切片
盒底放一片蛋糕片后将淡奶油挤在上面
在奶油上再放一片蛋糕片后挤上豆乳酱
黄豆粉过筛加在最上层
日式豆乳盒子做好了，一共做了两份