180g面粉,一半开水和面,一半凉水和面,和好后,面团重340g。说明水重160g。和好的面团,放在一边密封醒面。我是提前3小时和面,待用的。
我不舍得挤水。只稍微压了压菠菜,倒掉了一点淡绿色的水。
鸡蛋,香菇,菠菜混合,在蔬菜部分加盐、香油,少量花生油调味。
取出面团,稍微揉一揉,成为光滑的面团,分成八个均等的小面剂。
圆形馅饼,包子褶的部位,有时候会有疙瘩,菜盒子就没有这种情况。我觉得菜盒子更好吃。
180g面粉,一半开水和面,一半凉水和面,和好后,面团重340g。说明水重160g。和好的面团,放在一边密封醒面。我是提前3小时和面,待用的。