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自制炸薯条(4/8)
土豆洗净去皮，切1厘米厚的片再切成长条，洗去淀粉备用。
锅中烧开水放一勺盐，下土豆条煮1分钟。
捞出凉水中过凉。
尽量擦干表面水分。
撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉。
然后放到冰箱冷冻一个小时以上。
起锅烧油中火，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了。不用解冻，中小炸制，下锅后先炸10秒左右，再轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。炸制浅金黄捞出凉一凉，然后锅调中大火二次复炸，筷子一碰薯条变硬，颜色变深就可以捞出了。
和鸡翅拼盘一起吃，是我儿子的心头爱。