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#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼(14/15)
鲫鱼刮鳞去腮处理干净，淋入一勺料酒去腥，一勺生抽腌制二十分钟
姜蒜切片
小米辣、青椒切圈
取一空碗加入一勺料酒、蚝油、老抽、适量的清水搅拌均匀备用
起油锅放入花椒爆香再捞出花椒不要
放入姜蒜爆香
加入一勺香菇春笋酱
翻炒均匀
放入鲫鱼中小火慢煎
煎至表面金黄再翻面煎至表面金黄
倒入调料汁
加入适量热水大火煮开转中小火焖煮十分钟
鸡精调味
入青椒、小米辣
酱焖鲫鱼咸香浓郁，肉质细嫩。