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浓油赤酱的味道——葱烧大排(3/13)
大排处理一下，切成合适厚度的片
用刀背轻轻的砸肉片，砸到肉片变薄，变大
砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉，腌制半小时以上
姜切片，小葱切段（别笑，我知道这不是小葱，但是是我仅能买到的葱了）
腌好的大排放平底锅煎制
两边煎制金黄色
太香了！用了洪荒之力才控制住没有当场吃掉明天一定吃炸猪排！
锅洗净，烧热，放油，放姜片，小葱
煎出香味以后，放入煎好的大排
加老抽白糖和水，小火炖煮
炖煮过程中记得翻面，炖煮十分钟左右，收一下汤汁
出锅
配上米饭，连葱姜和汤汁都扫荡干净