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吮指菜品之韩式蟹肉煲,下饭又解馋!(3/5)
不管做什么,准备工作要做好,才不至于事到临头手忙脚乱。 1.葱花,蒜末,姜丝,洋葱碎切好,土豆切块,年糕切条。肉蟹拆开处理好。鸡爪剪去指甲。调料类除了料酒,其余混合一起。
2.煮鸡爪这一步没有腾出手拍图,用螃蟹炒年糕顶一下。 鸡爪冷水下锅,放入一点姜丝,和调料配方中的料酒,煮沸,撇去浮沫,煮15分钟捞出。
3.起锅烧油,放葱花,姜丝,蒜末,洋葱碎炒香,放入鸡爪,略炒,倒入酱汁,放入肉蟹,加适量水,大火煮沸,转小火闷煮25分钟。
4.煮15分钟时,加入土豆和年糕。继续炖煮,差不多火候了尝尝口感。鸡爪软糯,土豆绵软就可以了。大火收浓汤汁。出锅装盘,再撒一点熟白芝麻即可。
这个汤汁,配米饭,绝了!