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凉拌莲藕(5/5)
准备材料。
莲藕切薄片，放入清水中，加入少许白醋浸泡5分钟，防止莲藕氧化变黑，并洗掉多余淀粉；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
莲藕放入沸水锅中焯烫约3分钟后捞出（在锅中加入少许白醋，防止莲藕氧化变黑），在冰水中浸泡5分钟后沥干。
把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。
将酱汁和香菜加入莲藕中拌匀即可。