凉拌莲藕(
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准备材料。
莲藕切薄片,放入清水中,加入少许白醋浸泡5分钟,防止莲藕氧化变黑,并洗掉多余淀粉;蒜去皮洗净,切成蒜泥;小米椒洗净,斜切成小段;香菜洗净,切小段。
莲藕放入沸水锅中焯烫约3分钟后捞出(在锅中加入少许白醋,防止莲藕氧化变黑),在冰水中浸泡5分钟后沥干。
把蒜泥和小米椒圈放入碗中,淋上热油,加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。
将酱汁和香菜加入莲藕中拌匀即可。