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青椒鸡胗(4/11)
鸡胗洗净，去掉黄色的鸡内金，和食管，切成一元钱硬币厚薄的片
青椒切成宽一点的条
大蒜切末
热锅凉油，放入花椒小火炒香，喜欢吃麻的可以改用麻椒，我这没有了所以用的花椒
花椒炒香后放入鸡胗大火快速翻炒变色
变色后加入盐和生抽，炒到完全变色断生后盛出备用
起锅烧油，放入蒜末，小火把蒜末煸香
蒜末炒香后放入尖椒，用铲子轻轻的压，让尖椒上成虎皮色，加入适量的盐
尖椒上色后放入鸡胗，快速翻炒一分钟
1分钟后,加入蚝油，关火出锅，喜欢吃麻的，可以再加点麻油，吃辣的加点辣椒
出锅了，鸡胗脆脆的，特别入味