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三鲜包子(6/6)
把木耳放入盆中倒入清水，提前泡发。
清水倒入碗中放酵母融化，盆子里放面粉，将酵母水倒入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成面团，面团不能太软太硬，醒面10分钟。
准备调馅，把鸡蛋打散，锅中可多放一些花生油，油热倒入鸡蛋搅散成块炒熟，放锅中放凉，韭菜清洗干净切小小段，另起锅烧开水烫一下木耳，捞出木耳放冷水中，控干水切碎，胡萝卜切丝热水焯一下，控水，
放生抽、耗油、盐搅拌均匀。（放冰箱冷藏一下）
面团揉匀成光滑面团，分割成30g一个剂子，按扁擀成四周薄中间厚得皮，不用擀得太大，放入馅料。左手托皮右手拇指和食指捏起褶，拇指靠馅料一面，食指在外，拇指不动用食指往前送面，左手拇指把馅料往下压，右手拇指食指一直到和第一个褶相遇，整理多余面揪揪，把多余的那点面团可以揪下来也可以留着，个人爱好。
锅中放水，把包子团码放好，中间留有一定空间，盖锅盖，醒发30分钟。冷水开火，上蒸汽15分钟，关火稍闷2分钟，平着快速把锅盖打开。香喷喷包子出锅。