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上汤豌豆苗(2/8)
先把豌豆苗清洗干净。
瘦肉洗干净剁碎，两个皮蛋切小块。
锅里加入油，油热后加入瘦肉稍微炒至变色。
将皮蛋倒入锅里，和瘦肉一起继续翻炒至皮蛋微微变色。
倒入清水，然后盖上锅盖大火煮至沸腾。沸腾后转中小火再煮5分钟左右。
撇去上面的浮沫，然后开大火，将豌豆苗放入。用筷子轻轻拨均匀。此时可以加入少许糖。
豌豆苗煮至软熟，加入适量食盐，关火，装入汤碗。
清新的味道~