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#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花(4/10)
来个合照（网上买的，爆米花专用玉米粒）
不粘锅倒玉米油，油烧热，倒入玉米粒，使每个玉米粒均匀的都能沾到油
当发现有一两个崩开的时候，马上盖上锅盖，要不会崩的到处都是爆米花，然后不断晃动锅体，使爆米花都能受热
等到差不多都崩开了，锅内没有啪啪声，打开锅盖，翻炒一分钟，散散水汽，会更脆
锅内倒入水和白糖，开始熬糖浆，保持中大火，要不白糖会翻沙
当糖浆熬的微微发黄，糖浆变得粘稠，加入黄油
不断搅拌，直到黄油融化，边缘出现，焦糖色（关火）
倒入爆米花，翻炒，让爆米花都裹上糖浆
倒在烤盘上，只要不烫手了，就马上把粘在一起的爆米花分开，要趁热操作，要是凉了就都成一坨了（糖浆温度高，要快，轻，别烫到）
刚做好的爆米花特别酥脆，爆米花要注意防潮，凉透了，在装在盒子里