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#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿(2/13)
准备好出菜的锅，锅放底油，放洋葱丝垫底，这个图放快了，放在第三可能更恰当，不好意思；
洗净水发的冬菇和木耳，捞水擦干；
把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片；
鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下，锅置炉上，升中大火，锅热放鸡腿块铺平；
煎至焦香后拨在一边，再加菜油约1大匙；
空的一边放木耳和冬菇，煸炒至稍水干；
整锅混在一起炒片刻；
再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边，加入姜片、红葱头和青椒丝，爆香；
加清水约1/4杯，生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙，翻炒，撒入红椒丝，转中火，把汁烧干；
请看，锅底是干的，如果有汁，就不叫干锅了；
把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香；
倒入大锅的鸡腿木耳和冬菇，锅边淋入料酒1大匙，搅拌几下，可供食用。Enjoy !
说明。