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烤出来的焦糖地瓜(4/6)
我这里两种地瓜(红芯黄芯)都买了,图中外皮颜色偏红的就是红芯的。 *注意,这不是绝对的,买的时候问问卖菜阿姨阿叔,或者掰开一个小角看看(买付钱最好不要这样做)
把所有要烤的地瓜洗干净。
拿个小刀,去头去尾,摆在垫好锡纸的烤盘上。 *这样子烤熟后比较容易去皮,两头都是地瓜内纤维联结的终止点,两头会布满那种很绊牙齿的纤维,不好吃,还使得皮很难拨开。
烤箱400F/200C,不用预热!不用等!直接放入!你没有听错,这个不是什么烘培很细致的东西,不需要精准的温度,预热的时候也是加热,干嘛要等预热的时间,放进去就得了。 然后定个时,70分钟,与其同时,玩儿去吧,别忘了烤箱里有地瓜就行了。
我知道你肯定要问我,真的要烤这么久么?这不是很费电么?累死的问题。我懂,但是,相信我,我烤了几大麻袋的地瓜了,要烤出地瓜里自身的糖,烤出你路边闻得到的香味,高温长时间是必须的。如果你买的地瓜是小小的那种,那可能60分钟可以了,但是如果是巨大的,那估计要80分钟。真的,你去试试,就会回来赞同我的!(图中那一坨就是烤出来的糖)
看我唠了这么多字,也差不多烤好了(才怪),我知道你看的其他人写的烤地瓜的食谱都只有几行字,一个步骤,你一定在质疑为什么我要写这么多。但是你不也看到这里了么,这不是要烤很久么,闲着也是闲着咯~再说了,和别人写一样,怎么能显我呢!是吧~ 好了,去拿个盘,可以淋点蜂蜜,吃去吧~