将草鱼切成鱼片形状（也可以在市场上现场切好鱼片的），然后用打入一个蛋清、洒些面粉和加点胡椒粉抓匀备用。
起锅热油，将蒜头、生姜、葱段放入锅中炒香，然后把洋葱加进去翻炒香。
加入3大勺豆瓣酱炒香，然后加入开水，开始调味，加入适量食用盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉。
然后把带骨头的鱼肉先放进去锅中先煮三分钟，然后把全部鱼片轻轻的放入锅中煮。不要急着去翻动，稍微煮下再用勺子轻轻的翻动。
把鱼片煮熟即可出锅，把切好黄瓜直接铺在砂锅底下，然后把鱼肉和汤一起导入砂锅中，把炒香的干辣椒、花椒和辣椒粉洒在鱼面上，然后起锅热油，淋上热油即可。
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