网红凉皮的做法_菜谱

250克面搜成面团，醒发30分钟，然后倒入清水开始洗面。

洗的过程约30分钟，双手不停地在水里搓揉面团。

这样还不行，得搓到最后没有面再析出了。

这样才可以

然后上锅蒸15分钟。

晾凉切好备用

面糊汤放置 3小时，然后轻轻倒出面上清水，留一指厚度的水，再把面糊搅匀？

准备一个平底容器，准备开始做，我用的9寸pizza盘（28厘米），一定要刷油，非常粘。

用大于9寸盘的锅，我用的32厘米的锅烧一锅水，水开后放入盘，然后等待3分钟，里面凉皮鼓大包了，取出盘放入准备好的一个凉水盆冰一下，这样好脱出。

配料油泼辣子

黄瓜丝

切好装盘

所有调料放入。依次为蒜泥、糖、醋、生抽、芝麻酱、油泼辣子。