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花菜炒五花肉(11/12)
将花菜摘成小朵儿，用盐水泡十来分钟。
洗净，放入烧开的水中，煮2-3分钟，依个人口味，喜欢吃软一点的，就多煮一会儿。之后捞出，用凉水冲一冲，沥干水。
准备一些五花肉。英国超市里卖的都是这样一小块儿的，所以我选了三块。切成片。
然后加一点生抽和料酒，再撒一些十三香，搅拌均匀。
锅烧热，放少许油，再放肉，炒一会儿会出很多汁，可以倒掉。接着翻炒。
接着开小火，盖上盖儿，这样炼油会快一些。揭盖的时候注意快速拿开，防止盖上的水流进锅里。
最后炼出许多油。出锅，将肉盛出，油留锅里。
放葱姜蒜
加一勺郫县豆瓣酱。炒香。
加入花菜，翻炒。在放肉之前加入盐，鸡精粉，十三香。
放肉，翻炒片刻出锅。
成品。