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#餐桌上的春日限定# 春笋牛肉(2/5)
春笋中间切一刀后去壳、去老皮、切片。把切片后的春笋放入凉水中,大火煮沸后关火再在锅里焖五分钟以上,然后把焯水后的春笋再用凉水清洗一下。牛肉同步用油加酱油和淀粉腌一下。
锅烧热放油,加冰糖小火炒熔,笋片入锅后反复翻炒至上色。
在上色后的笋中加入盐,酱油,蚝油适量,倒入清水,盖锅盖焖3~5分钟。
加入腌制好的牛肉翻炒。
牛肉一熟马上关火,撒上葱花,上碟。