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羊排(烤箱版)(3/8)
羊排处理好后,加入食材部分注明的百里香、迷迭香、柠檬草等腌料,用手将腌料抓抹均匀。
羊排套保鲜袋,放冰箱冷藏1小时腌制入味。
羊排腌制好后,烤箱预热,200度10分钟。
烤箱预热的同时,在烤盘上铺一层锡纸,切些洋葱平铺在锡纸上。
将腌制好的羊排平铺在洋葱上,放几根薄荷提香,再在羊排和洋葱上淋一点橄榄油。
烤箱180至200度40分钟(期间还是换层、换面,再继续烤制)。
烤好的羊排外酥里嫩,香味十足,不比外面的差。羊排表面的香料可以刮掉,不过个人觉得香料和羊肉一起入口更香。
油放少了,周边的洋葱有点焦,但羊排底下的洋葱吸了羊肉的油星,味道正好。 啊,张嘴!