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油闷笋(3/3)
笋去根部留嫩的部位，切中大块，放入所有调料，差不多整个高压锅放满了，加小半锅水，是放入食材后的小半锅水。高压锅开煮上气三分钟后关小火闷炖一小时。
高压锅关火气降后，体积只剩8分满了，卤水还是多的。趁热储存广口玻璃瓶中，瓶要干燥无气味水珠。装满瓶后把卤水也淋上去，上面的菜油又可起闭封作用。
诱人吧，特想喝粥。