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辣子鸡(1/5)
鸡腿切小块，加盐，白胡椒，料酒，酱油，腌制20分钟
热锅起油，五成热，下入腌制过的鸡腿，小伙慢慢炸，炸到没有水分，鸡块变干变焦，肉缩小，捞出备用
再次起油，下去生姜，葱，干辣椒，花椒，炒出香味
下入炸好的鸡块，翻炒均匀，加白糖，鸡精，生抽少许
出锅撒点白芝麻，开动