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香炸带鱼(4/5)
新鲜的带鱼去内脏，剪去多余的麟角，切成5厘米左右的带鱼段，加生姜，料酒，盐抓匀。腌制2个小时。
锅内大油，开大火，油温8成热
下腌制好的带鱼段炸，鱼身水份溢出后，转小火慢慢炸，炸制金黄后捞出控油。
控干油后，摆盘。可直接食用。因为本人喜欢这种干炸的方式，所以就直接吃了。还可以红烧等等多种做法，也不错。
成品好了