油焖大虾•我的大菜(6/10)
海虾／红虾只要是新鲜就好。
虾背部开边，从虾头切开直到虾尾。
虾背开边的地方沾上淀粉。
油温七成下锅 1.熟了就捞出来，虾肉较嫩。 2.炸久了虾肉会比较有嚼头。 然后复炸一遍，这样出来的虾较酥。
然后复炸一炸过两遍将虾捞出，控下油。
将以上的调料全部放入锅中，稍微熬制略粘稠。
将炸好的虾放入锅中，翻动，让酱汁裹满虾身，锅中没有多余的汁时虾身黏糊糊的时候就出锅。
看
油亮 滋味香浓
放一点点青菜点缀如下图。 精致的摆盘会让人心情愉悦。