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火爆大头菜（手撕包菜）(4/7)
所有食材洗净备用。
肉切片，放入酱油和料酒抓匀，腌制二十分钟。 葱姜蒜切末备用。 大头菜撕碎成小块，叶子和菜梗分开放置，洗净备用。
起锅热油，放入花椒，炸香捞出。
放入肉片翻炒，煸肥肉出油为主。
放入葱姜蒜末，及干辣椒碎翻炒。
先放入菜梗，大火翻炒至菜梗软掉之后，放入菜叶继续翻炒。 接着放入盐，白糖，（耗油，）翻炒均匀。
最后放入花椒油，陈醋，再翻炒几下就可以出锅啦~