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莜面饺子(6/9)
先拌馅料，将土豆用刨丝器刨成很细很细的丝，木耳切丝，粉丝切成小段
韭菜切段
将所有的菜拌在一起的，加入生抽、蚝油、盐、十三香调味！特变注意拌馅料的时候千万不要加食用油，莜面怕油的
莜面中加入淀粉，这样面皮才能劲道
用开水将莜面和成如图的面团，一定要用刚刚烧开的水和面
将面分成小剂子，然后用手将小剂子从外往里捏，捏成如上图的饼皮，更像个小面碗儿，莜面的延展性不如白面，如果像擀饺子皮那样擀皮的话，包出来的成品就会裂开的，这一步很费时，胳膊和手都会很酸
放入馅料包成饺子形状
一屉饺子，水开上锅蒸，大火蒸12分钟，中间千万不能开锅盖的哈
成品出锅