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好吃到流口水的襄阳牛肉面(6/11)
我也不知道这是牛的哪个位置。牛腩?好吧,我就叫它牛腩。洗净,切块,放入锅中。
把佐料部分1全部放入,加入凉水。煮出血水,捞出,洗净浮沫,盛出来备用。
炒锅内放比平时炒菜多点的油,油热后放入郫县豆瓣2勺,翻炒下,再放入佐料2里面的干辣椒,蒜瓣炒香。把洗净的牛腩放入锅中。放入佐料3里面的料酒,生抽,白糖,继续翻炒一会儿。
锅内加入温水,水要盖住牛腩。大火烧开后,盛入电压力锅内。选择炖猪蹄膀功能。大约需要40分钟。
牛腩炖好后,压力锅放气时候,另取一个大小合适的锅子,放水适量,把佐料4的火锅底料放入,小火化开后,捞出火锅底料里的各种佐料。
把压力锅炖好的牛腩里面的佐料也一一的挑出来。要耐心额。
把挑干净佐料的牛腩,连汤一起倒入煮火锅底料的锅里。随后把5依次放入锅中。烧开。关火。
这样的面条。一定是碱水面条!
锅里放水大火烧开后,把面条放入煮一会。注意不要煮太软了。面条断生后,捞出来。
面条我盛放在一个不锈钢的托盘里。放一点油,用筷子把面条拌开,不要让面条粘在一起。
把绿豆芽放入煮面条的锅里烫熟后捞出,放在碗里垫底。再把面条盛一些也放在碗里。 然后把刚刚煮好的牛肉汤连同牛腩一起盛在碗里。最后,撒上香葱碎。啊!美味的襄阳牛肉面吃起来!