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干锅~千页豆腐(8/9)
千页豆腐,切成三角形薄片儿
葱姜切片儿,线椒和朝天椒切小段儿,青尖椒切菱形片
肉切薄片
洋葱切丝,干锅里放适量油,铺上洋葱丝
平底锅里放少许油,放入千页豆腐,煎炒至其膨胀变色
炒锅里放少许油,放入肥肉多的肉片煸炒至出油,在放瘦肉片,葱丝和姜片煸炒,倒入料酒、生抽,放线椒和朝天椒,然后放一勺郫县豆瓣酱炒香,放一勺蚝油
郫县豆瓣酱炒香后放入千页豆腐和青尖椒翻炒,关火
干锅开小火加热,干锅里的洋葱变软后,倒入炒好的千页豆腐,撒上香菜
豆瓣酱和蚝油足以使千页豆腐咸香十足 *不需要加盐