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摩卡墨西哥面包(3/3)
面团所有材料除黄油外混合均匀,再加黄油,揉出手套膜。 一发。
摩卡酱: 热牛奶+咖啡,搅拌至完全融化 软化黄油+糖粉,搅拌均匀, 蛋液分三次加入,每次搅拌至完全融合再加 分三次倒入咖啡液,搅拌均匀 筛入低粉,翻拌均匀,放入裱花袋
面团发好,排气,均分为三,整圆,放在烤盘油纸上。 二发。 发好后,在表面挤满摩卡酱。 预热烤箱,170°烤15分钟。