面团所有材料除黄油外混合均匀，再加黄油，揉出手套膜。 一发。

摩卡酱: 热牛奶+咖啡，搅拌至完全融化 软化黄油+糖粉，搅拌均匀， 蛋液分三次加入，每次搅拌至完全融合再加 分三次倒入咖啡液，搅拌均匀 筛入低粉，翻拌均匀，放入裱花袋

面团发好，排气，均分为三，整圆，放在烤盘油纸上。 二发。 发好后，在表面挤满摩卡酱。 预热烤箱，170°烤15分钟。