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#餐桌上的春日限定#香糯解馋——糯米烧卖(4/12)
糯米需要提前浸泡12小时，中途换一次水，浸泡时间更长也可以，我浸泡了24小时。 香菇提前4小时浸泡就可以了。
泡好的糯米直接放在蒸布上，均匀的戳几个小洞，这样能受热均匀，盖上锅盖上汽开始计算时间，蒸30分钟。
蒸糯米的时间我们可以准备馅料，把图中的食材都切成小丁。
全部切成上图的样子，备用。
调一个酱汁，找一个大点的碗，把我这个菜谱中酱汁分类下的调料全部放到一个大碗里。
这个就是调好的酱汁，搅拌均匀，使糖和盐都融化。
热锅倒油，先放入肉丁翻炒，肉丁炒变色后加入姜末，香菇和胡萝卜，翻炒，炒到和萝卜有点变软放入笋丁和葱花翻炒1分钟，倒入酱汁，扣盖，中火煮7分钟关火。
找一个大点的盆，放入蒸好的糯米饭，和炒好的酱料，拌匀。
我是在市场买的烧卖皮，取大概8张烧卖皮，边缘折叠按压，打开在折叠按压，转一圈大概按压5次，打开抖散，就可以包馅了。馅放中间，用虎口收圆，拇指和食指捏紧，烧卖就包好了。
这个是包好的样子。
全部包完，上锅蒸。开水下锅，上汽蒸10分钟就可以啦！
配上汤和小菜，吃的好满足啊！