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雪山烤鱼—-仪式感十足(13/13)
乌头一条：图片这条是2斤的，用盐400克，如果1斤左右的鱼，用盐250就可以了。香叶用水泡一下备用（可以用2条香茅代替）。
乌头保留鱼鳞，里外擦干水，把3-4片香叶放到鱼肚里，备用；
把盐倒入一个碟子，放2小勺玉米淀粉，搅拌均匀；
盐中加入一个蛋清。
用手把蛋清和盐混合均匀。
把余下的香叶垫在烤盘底部，乌头放在香叶上。
注意：乌头鱼肚开口向下，以免有盐跑到鱼肚里
把混合了蛋清的盐均匀抹在鱼上，鱼尾可以不抹盐。
预热烤箱220度，中层，烤15-20分钟（要注意自家烤箱的真实温度，自行增减10度）
准备一个小锤子，这个工作让孩子来做，增加就餐的兴趣。
把敲下来的盐巴放一边，那个小刀从鱼背切开鱼皮，可以整片掀起；
掀开鱼皮，切开鱼肚，阵阵的香气扑面而来
把柠檬榨汁去核，加入适量椒盐（根据个人喜好而定）。 鱼上桌就可以开吃了