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蒜蓉粉丝蒸生蚝~让小神兽大快朵颐(5/8)
1.清洗生蚝,这一步最费时了。 →首先把生蚝放清水里养一小时,然后用刷子把外壳刷洗干净。 →接着,用刀顺着生蚝的开口对半撬开。(这一步我就交代给神兽爸爸了) →最后,我用刀一个个地把生蚝肉和壳轻轻分离,用清水冲洗干净,摆盘如图。待都清洗完毕,把先清洗好的生蚝里渗的水一个个倒了。
2.准备如图的佐料:小葱4-5根,生姜1小块,大蒜头10瓣左右,小米椒4个。
3.如图所示,葱姜蒜切末,小米椒切小段。
4.取出2把龙口粉丝,温水泡发10分钟,把水掉了,清洗沥水后放置。 →如果觉得粉丝太长,可以剪短。
5.调制一份酱汁:六月鲜生抽2大勺,耗油1勺,白砂糖1茶匙,食盐1茶匙,温开水50g。搅拌在一起,直至白砂糖融化。
6.锅中放入3勺油,热油锅。然后调小火,放入姜葱蒜末,煸出香味。再倒入调好的酱汁,锅中搅拌均匀,2分钟后关火,如图所示。再将热酱汁盛入碗中。
7.关键的一步来了:先将粉丝盘在生蚝肉上,然后再粉丝上摆两粒小米椒,最后淋上热酱汁(每只生蚝两茶匙)。 →同时,把蒸锅里的水烧开。
8.把装生蚝的盘子摆入烧开水的蒸锅,中大火,历时10分钟。快看,鲜美的蒜蓉粉丝蒸生蚝出炉了。家中神兽一人吃掉了一盘,当然我蒸了两盘哦! →蒸出来的汤汁也很鲜美,下点面条,放入汤汁,太完美了!