米饭提前蒸好待用（也可以用隔夜米饭） 菠萝从中间一分为二，并将菠萝肉掏出切丁，并先用盐水泡上。 胡萝卜切丁，黄瓜切丁，洋葱切块 剥好虾仁。

将鸡蛋炒好盛出备用 热锅热油将蒜片 姜末和洋葱爆香，再加入虾仁炒直变色，之后分别加入胡萝卜 黄瓜 青豆 和菠萝，翻炒时间稍微长点，中间加入适量得盐 酱油 蚝油。 配菜炒至八成熟后加入米饭和鸡蛋，炒两分钟即可。

美味又好看的菠萝饭就做好了，菠萝季的现在，真的应该试一试！