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简单易学的糖葫芦,想吃就吃(4/8)
山楂用淡盐水洗二遍,去掉把
用刀在山楂中间位置切开三分之二,注意不是切断
用刀或竹签把籽扣出
全部完成之后是这样的
用竹签串起来,每串4个,在家做的少不要多串,要不后面不好粘糖
锅里放一点水,放入白糖,中火煮,要不停的搅拌
在糖粘稠时小火,用筷子蘸一点糖放入水中,尝一下,反复几次,到糖脆时立即放入一串山楂,在锅中迅速旋转一圈后拿出,放到事先准备好的水盆里转一下,糖能快速冷却,然后放在器具上(我用的是烤箱的烤网,用前要用水冲洗,湿的不粘糖),然后快速的完成全部(此过程无法拍照,动作一定要快,否则糖就焦了)
成品完成,很脆,可以直接吃,也可放冰柜冻二个小时,口感更佳。