#餐桌上的春日限定#儿时的味道:妈妈的手擀面(1/2)
和面是第一步,手擀面的面要和的硬一些“软面饽饽硬面汤”嘛,和好的面松弛20分钟,然后上案板揉光滑,再醒10分钟,开始擀面。把面擀成一个大面片,关键是要不断洒面粉防止粘连。然后把面片叠起来,叠的时候每层之间都要撒面粉哦,用刀切成细面条,再撒面粉把面条抖开,放在箅帘上待用。
烧水烫西红柿皮,切小块。烫熟菠菜,鸡蛋炒成小块。热锅先炒西红柿,用铲子压出汤汁,然后加入鸡蛋和菠菜,加少许水,加盐调味。同时煮面,同时出锅,开始吃吧!