鸡腿肉炒好备用。 鸡腿去皮去筋膜切条，拿黄酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、酱油、葱姜片去腥调味，用手充分抓捏使其入味，最后倒入一点食用油抓捏片刻锁住料汁水分，腌半天。不着急吃可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。 锅里放油烧热，油热后放入几粒花椒炒香，倒入腌好的鸡腿肉炒熟即可。 鸡腿肉可以一次多准备一些，放冰箱保存。因为这样炒出的鸡腿肉已经调味过了，所以炒菜时要等其他食材调味后最后放鸡腿肉翻炒均匀即可出锅，避免二次调味导致鸡腿肉太咸。

红薯粉条泡软，青蒜叶切细，小米辣切段。

锅中热底油，放入青蒜叶和小米辣炒香。

倒入酸菜充分拌炒。

加入一小碗水烧开。

放入粉条。

粉条烩熟了加白糖和一点点白胡椒、生抽调味。倒入鸡腿肉。

翻拌均匀，盛盘，吃！