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鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼(4/10)
鲤鱼清洗干净，分离鱼头、鱼骨、鱼肉
贴脊骨位置横刨即可
切成薄片
放料酒及淀粉抓匀
锅中烧油，放少量姜片
1、放入鱼片，炸15秒捞出，时间不宜过久
捞出鱼片待用 说明：过油为了鱼片不碎，更嫩，因为是淡水鱼，高温过油，不担心寄生虫。
备一个大碗或者盆，豆芽煮熟捞出垫底，铺上过油的鱼片。
起火烧油，油开后，放入辣椒段、花椒、麻椒炸一分钟，浇入鱼片大碗中。 注意事项：油尽量多一些，餐厅水煮鱼做法
出锅食用