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日常下饭腊鸭腿(2/6)
鸭腿用清水浸泡几个小时去掉血水，洗净沥干备用
备一瓶白酒，最好用高度数的，这样可以使鸭腿提香去腥。
锅内下盐、花椒、八角、香叶、陈皮、辣椒等炒香，切记不要大火，不然会将盐炒糊。
倒入白酒腌制5分钟，再倒入炒好的花椒盐腌制均匀。
腌制好的鸭腿，放置阴凉的地方放两天就可以晾晒了，可以风干也可以直接晒干，大概晒个十天左右，出现滴油的情况就可以了。
上锅蒸之前用水泡半个小时左右，再上锅蒸20分钟即可，这样的鸭腿会更加的咸香。