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草莓季里的酸奶蛋糕盆(11/12)
蛋白蛋黄分开～蛋白盆要干净无水无油
分三次加入白砂糖～蛋白打到小尖角
蛋黄中加入盐 继续用刚打过蛋白的打蛋器搅打蛋黄至浓稠 有纹路
可以170°c预热烤箱～将1/3蛋白加到蛋黄盆翻拌至均匀
再将混合蛋糊倒至蛋白盆继续翻拌均匀
过筛低粉玉米淀粉混合粉到蛋糊中并继续翻拌均匀至看不到干粉
蛋糕糊倒在铺好油纸的烤盘中 在蛋糕糊上随意切割造型～送入烤箱 上下火170°c 底层 15分钟
叮！取出烤盘～连同油纸将蛋糕搁置烤架上放凉～蛋糕体会正常回缩
剖开一层～浓稠酸奶倒在蛋糕上
盖上另一层～草莓可切开散在蛋糕顶～筛糖粉
放入冰箱冷藏～
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